El mangú, también conocido como plátano majado, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía dominicana, y se disfruta especialmente en el desayuno, como parte de «Los Tres Golpes». Este delicioso platillo es sencillo, sabroso y representa un pedazo del alma de la República Dominicana. Si te preguntas cómo hacer un mangú perfecto, aquí te dejo algunos secretos para lograrlo.
Ingredientes para hacer Mangú:
- 4 plátanos verdes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1/4 taza de agua (ajustar según la consistencia deseada)
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocer los plátanos:
- Pela los plátanos, retirando la cáscara verde con un cuchillo (puedes hacerlo con cuidado, haciendo un corte a lo largo de cada plátano).
- Coloca los plátanos en una olla con agua suficiente para cubrirlos y agrégales un poco de sal.
- Cocina los plátanos a fuego medio-alto por unos 20-25 minutos, hasta que estén blandos y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Majado:
- Una vez cocidos, retira los plátanos del agua y colócalos en un recipiente grande.
- Usa un majador (o un tenedor) para machacar los plátanos. Añade mantequilla o aceite para darle cremosidad al mangú.
- Agrega poco a poco agua caliente hasta que consigas la textura suave y cremosa que deseas.
- Ajustar el sabor:
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres un toque más suave, puedes agregar más mantequilla o aceite.
Servir y disfrutar:
El mangú se sirve tradicionalmente acompañado de huevo frito, queso frito y salami. Este es el desayuno clásico conocido como «Los Tres Golpes», ¡una delicia completa que nunca falla!
Si quieres un mangú aún más especial, algunos le agregan cebollas fritas en vinagre para darle un toque de acidez y frescura.
¡Con estos secretos, seguro te quedarás con el título de experto en mangú dominicano!
