La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) dejó una huella memorable en la IX Semana Dominicana en Londres, destacando la riqueza cultural de República Dominicana a través de su cocina. Este evento fue un puente para fortalecer las relaciones culturales, diplomáticas y comerciales entre la isla caribeña y el Reino Unido, empleando los sabores como medio de expresión y conexión.
Sabores que Narran Nuestra Identidad
Luis Ros, presidente de la ADG, subrayó el propósito del evento:
“Trabajamos mano a mano con el reconocido chef dominicano Erik Malmstem para comunicar, a través de seis platos, una historia de sabores y dejar una huella de amistad”.
Cada plato presentado fue cuidadosamente diseñado para reflejar las tradiciones, influencias y diversidad de la cocina dominicana.
Un Menú que Encantó los Sentidos
- Pescado cocido a fuego lento con coco, arroz inflado, aguacate y cebolla perla
Este plato ofreció un delicado equilibrio entre lo crocante y lo untuoso, con influencias de la cocina cocola, como un tributo a las comunidades afrocaribeñas de República Dominicana. - Salpicón de camarones con crujiente de plátano verde, cilantro y ají dulce
Inspirado en los sabores tropicales de la Bahía de Sánchez, este plato evocó frescura y tradición, con un toque contemporáneo. - Chivo al orégano con Brugal 1888, naranja agria y especias
Un homenaje a los sabores autóctonos dominicanos, con notas que resaltan la hibridación cultural entre las influencias española y africana. - Chicharrón de cerdo con casabe, mojo y cebolla encurtida
Este plato presentó un contraste de texturas y sabores que destacaron las herencias taína e ibérica, llevando a los comensales a una experiencia única. - Arroz con leche, vainilla dominicana, mango, azúcar parda y merengue quemado
Honrando la tradición azucarera dominicana, este postre encapsuló la influencia española en la gastronomía local, con un toque tropical. - Bizcocho de guineo con mousse de cacao dominicano, canela y macadamia
Una dulce despedida que combinó texturas suaves y crocantes, destacando el cacao dominicano, reconocido como uno de los mejores del mundo.
Un Evento de Colaboración Internacional
Organizado por la Embajada del Reino Unido en República Dominicana, la Embajada Dominicana en el Reino Unido y la Cámara Británica de Comercio, el evento contó con el apoyo de la ADG y el talento del chef Erik Malmstem.
La experiencia reafirmó el papel de la gastronomía como vehículo cultural, promoviendo la riqueza y diversidad dominicanas ante un público internacional.
Una Travesía de Sabores Memorables
La participación de la ADG en la IX Semana Dominicana en Londres no solo consolidó los lazos entre ambos países, sino que también celebró el valor de la cocina dominicana como expresión de identidad. Un legado gastronómico que sigue encantando al mundo.
